Патешка салата (с филе) с портокал и микс от зелени салати

По кожата на патешкото филе се правят плитки разрези и месото се овкусява със сол и черен пипер. Зехтинът се загрява в тиган и филето се поставя с кожата надолу. Пържи се около 6-8 минути, докато кожата стане хрупкава и златиста. След това се обръща и се готви още 4-6 минути до желаната степен на готовност. Филето се изважда и се оставя да почине 5 минути, след което се нарязва на тънки филийки.

Портокалът се обелва и се разделя на парчета. Зелените салати се разпределят в голяма чиния или купа. Върху тях се подреждат портокалът, семките от нар и тиквените семки. По желание се добавят ядливи цветя.

За дресинга се смесват 2 с.л. зехтин, балсамовият оцет, медът, солта и черният пипер до получаване на хомогенна смес. Салатата се залива с дресинга непосредствено преди сервиране. Нарязаното патешко месо се подрежда отгоре и ястието се поднася веднага.