Печени охлюви по бургундски с чесново масло

Охлювите се почистват предварително. Маслото се омекотява. Чесънът, магданозът и шалотът се нарязват на ситно и се прибавят към маслото заедно с лимоновия сок, солта и черния пипер. Всичко се разбърква до получаване на еднородна смес.

Охлювите се поставят в почистените черупки, като всяка черупка се напълва с чесновото масло, така че охлювът да бъде добре покрит. Подготвените охлюви се подреждат в тавичка.

Ястието се пече в предварително загрята фурна на 200°C за около 10-15 минути, докато маслото започне да къкри и леко покафенее.

Преди сервиране охлювите се гарнират с магданоз. Поднасят се веднага.