Коледен кейк Мадейра

Фурната се загрява на 160°C. Формата за кекс се намазва с масло и се поръсва с брашно. Маслото без сол и захарта се разбиват, докато се получи светъл и пухкав крем. Яйцата се добавят едно по едно, като след всяко се разбърква внимателно. Брашното, содата и бакпулверът се пресяват и се добавят към сместа, като се разбърква леко. Прибавят се прясното мляко, ваниловият екстракт и настърганата кора от лимон или портокал, като сместа се разбърква до хомогенност.

Тестото се изсипва във формата и повърхността се заглажда. Кексът се пече около 1 час и 15 минути, докато клечка, поставена в центъра, излезе суха. Изпеченият кекс се оставя във формата за 10 минути, след което се изважда и се поставя да изстине напълно върху решетка.

Пудрата захар се смесва с лимоновия сок или вода, докато се получи гладка и леко течна глазура. Тя се излива равномерно върху охладения кекс и се оставя да се стича по стените. Докато глазурата е още влажна, върху нея се поръсват захарните декорации звезди.