Крем супа от праз и картофи (Вишисоаз)
|
Продукти:
Рецепта:Празът се почиства, като бялата и светлозелената част се нарязват на тънки филии. Картофите се обелват и нарязват на кубчета, а лукът се нарязва на ситно. Маслото се загрява в голяма тенджера на среден огън. Празът и лукът се задушават, докато омекнат без да се запичат, за около 5-7 минути. Към тенджерата се добавят нарязаните картофи и зеленчуковият бульон. Сместа се довежда до кипене, след което огънят се намалява и се оставя да ври под капак докато картофите омекнат, около 20 минути. Супата се пасира с пасатор или в блендер до получаване на гладка и кремообразна смес. Супата се връща в тенджерата, при необходимост, след което се добавя сметаната и се загрява внимателно, без да се допуска кипене. Подправя се със сол и черен пипер. Супата се сервира в купички, гарнирана с магданоз и се поднася с филия хляб. |
