Сусамови топчета с мунг боб (Onde-onde)

Мунг бобът се сварява до омекване, след което се намачква и се вари със захарта, докато се получи гъста паста. Тя се оставя да изстине и от нея се оформят малки топчета, всяко около 1 чаена лъжичка.

Оризовото лепкаво брашно, захарта и солта се смесват в купа. Постепенно се добавя топлата вода и се замесва гладко и еластично тесто. Тестото се разделя на топчета с размер на голф топка.

Всяко топче тесто се сплесква с пръсти, в центъра се поставя топче от пастата от мунг боб. Тестото се затваря внимателно около пълнежа и се оформя гладка кръгла топка.

Топките се овалват в сусамовите семена, като семената се притискат леко, за да полепнат равномерно по цялата повърхност.

Олиото се загрява в дълбок тиган до около 165 градуса. Топките се пържат на порции при средна температура, като се разбъркват внимателно, за да не залепнат, докато станат златисти и хрупкави отвън, за около 6 минути. Топките се изваждат и се отцеждат върху кухненска хартия.

След леко охлаждане топчетата се поднасят топли като десерт или закуска, подходяща за чай.