Октопод с червен пипер, картофи и зехтин

Октоподът се почиства добре, ако не е предварително почистен. За омекотяване октоподът може да се замрази или да се начука внимателно с дървен чук.

В голяма тенджера се кипва вода. Пипалата на октопода се потапят бързо три пъти във врящата вода, за да се запази кожата. След това октоподът се вари на бавен огън около 45-60 минути, докато месото омекне при пробождане с нож. Октоподът се изважда и се оставя да се охлади леко. Нарязва се на парчета, удобни за хапване.

Картофите се обелват и нарязват на дебели филии с дебелина 2-3 см. Варят се в подсолена вода до готовност, като се внимава да останат твърди (около 15-20 минути). След това се отцеждат добре.

Картофените филии се подреждат върху дъска или чиния за сервиране. Отгоре се разпределят парчетата октопод. Ястието се поръсва със сладък пушен червен пипер и по желание с лют пушен червен пипер за допълнителна пикантност. Всичко се полива със зехтин и се добавя морска сол.

Ястието се поднася топло или на стайна температура.