Печено заешко бутче със сини сливи

Заешките бутчета се подсушават с кухненска хартия и се намазват със зехтин. Подправят се със сол, черен пипер, накъсан розмарин и мащерка, както и с наситнен чесън. Сините сливи, ако са много сухи, се накисват в топла вода за около 10 минути, след което се отцеждат.

В тава за печене се поставят заешките бутчета, а около тях се разпределят сливите. Всичко се пече в предварително загрята на 190°C фурна около 1 час и 15 минути. По време на печенето месото се полива с отделилите се сокове, за да остане сочно и да се образува златиста коричка.

Готовите бутчета се сервират, като се гарнират с пресен магданоз. По желание за украса могат да се добавят нарязан червен пипер или люти чушлета.