Агнешки котлети на скара с билкова марината

В кухненски робот или чопър се слагат пресните билки - розмарин и мащерка и чесънът и се смилат за кратко.

След това се прехвърлят в малка купа и се добавят зехтин, лимонов сок, червен пипер, черен пипер и сол на вкус. Маринатата се разбърква и се слага в голям плик с цип.

Слагат се агнешките котлети и се разтриват добре. Оставят се да се мариноват за поне два часа в хладилника, най-добре за цяла вечер. Изваждат се от хладилника около половин час преди готвене.

Скарата се загрява и агнешките котлети се запичат от всяка страна за 2 до 3 минути. След това се готвят на по-ниска температура до готовност на месото. Оставят се да починат, покрити с фолио, за около 10 минути преди сервиране.