Печено заешко със сини сливи и плодове

Зайчето се измива под студена вода и се подсушава със салфетка. Подправя се обилно със сол, черен пипер, червен пипер и сушени билки. Плодовете и морковът се измиват. Ябълката и морковът се нарязват на кръгчета, сливите се разполовяват, чесънът се обелва, а лукът се разполовява, ако се използва.

Зехтинът се загряват в голям съд, подходящ за печене във фурна, на средно силен огън. Зайчето се запържва до златисто от всички страни, като се обръща внимателно. След това във съда се добавят сливите, ябълката, морковът, чесънът, лукът и ядките около месото. По желание се полива с мед за приятен гланц.

Съдът се поставя във фурна, загрята на 190°C, и се пече без капак около 45-50 минути, докато месото омекне и достигне вътрешна температура от 72°C. След изваждане се оставя да почине за 5 минути. Ястието се украсява със зрънца нар и се поднася топло.