Печени заешки бутчета с картофи и розмарин на фурна

Заешките бутчета се подсушават. Зехтинът се смесва с наситнения чесън, солта, черния пипер и сухата мащерка. Бутчетата се намазват с тази смес. Картофите се обелват и се нарязват на равномерни парчета или се оставят цели, ако са малки. След това се бланшират в подсолена вода за около 10 минути и се отцеждат.

В тава за печене се подреждат заешките бутчета, а около тях се слагат картофите. Между картофите се поставят стръковете розмарин. Ястието се пече в предварително загрята фурна на 190°C за 45 минути. След това заешкото се полива с бялото вино и печенето продължава още 30 минути, докато месото стане златисто и хрупкаво отвън, а картофите омекнат напълно.

След изваждането от фурната ястието се оставя да почине за 5 минути и се сервира топло, украсено с допълнителен стрък розмарин за свежест.