Домашни шоколадови бишкоти с бадеми, потопени в тъмен шоколад

Фурната се загрява на 180°C. Тава се покрива с хартия за печене. Бадемите се нарязват на едро. Брашното, какаото, бакпулверът и солта се смесват в купа.

В отделна купа яйцата и захарта се разбиват до получаване на пухкава смес. Прибавя се ваниловият екстракт. Сухите съставки се добавят постепенно и се разбъркват до получаване на плътно тесто. Прибавят се бадемите и се разпределят равномерно.

Тестото се разделя на две части. С леко навлажнени ръце директно върху хартията за печене се оформят два продълговати, леко сплескани фитила с дължина около 30 см и ширина около 5 см. Между тях се оставя разстояние.

Фитилите се пекат за около 25 минути, докато повърхността им се стегне. Изваждат се и се оставят да се охладят за 10 минути. С назъбен нож внимателно се нарязват диагонално на филийки с дебелина около 1.2 см.

Бишкотите се подреждат в тавата с едната отрязаната страна надолу. Пекат се още 10–15 минути, като по средата на печенето се обръщат. След изпичане се прехвърлят върху решетка и се оставят да се охладят напълно. При охлаждането се втвърдяват и стават по-хрупкави.

Тъмният шоколад се начупва и се разтопява на водна баня, като дъното на съда не се допира до водата и в шоколада не се допуска попадане на вода. Охладените бишкоти се потапят с единия край в шоколада. Подреждат се върху хартия за печене и се оставят на хладно, докато шоколадът стегне.