Гриловани агнешки котлети с кускус, босилек и чери домати

Бульонът се довежда до кипене. Кускусът се поставя в купа и върху него се изсипва горещият бульон. Купата се покрива плътно и кускусът се оставя да попие течността за около 5-10 минути. След това кускусът се разбърква с вилица, като към него се прибавят половината от нарязаните на половинки чери домати и накълцан босилек. Подправя се със сол и черен пипер.

Агнешките котлети се подготвят, като се изрязва излишната мазнина при необходимост. Котлетите се намазват със зехтин и се поръсват със сол и черен пипер. По желание се добавя накълцан чесън за повече аромат.

Грилът или грил тиганът се загрява до средно висока температура. Месото се поставя с мастната част надолу и се грилова по около 4-5 минути от всяка страна за средно недопечено. След това се оставя да почине за 5 минути.

Агнешкото се нарязва между ребрата на порции. Кускусът се оформя на купчина или се поставя в ринг върху чинията. Ястието се гарнира с останалите чери домати и пресен босилек. По желание се добавя малко зехтин за овкусяване.