Уши от калмар - гриловани свински уши с пикантна майонеза

Свинските уши се почистват старателно под студена течаща вода и се подсушават с кухненска хартия. Нарязват се на ивици с подходящ размер. В купа се смесват соевият сос, миринът, сакето и сол. Мариноват се за около 5 минути, за да се овкусят.

Грил тиган или обикновен тиган се загрява на силен огън и се добавя растителното олио. Ушите се поставят в тигана и се готвят за 3-5 минути от всяка страна, докато се получи лек загар и се сготвят напълно, като се внимава да не се пресготвят, за да не станат жилави.

При сервиране ушите се подреждат в чиния, а отстрани се добавя майонезата. Майонезата се поръсва с шичими тогараши за лека пикантност.