Тиквени барчета с крема сирене и мраморен ефект

Тиквата се сварява и пюрира предварително.

Фурната се загрява на 180°C. Квадратна тава с размери около 20 × 20 см се застила с хартия за печене. Крема сиренето се оставя да омекне на стайна температура.

Тиквеното пюре се смесва със 180 гр от захарта, канелата, джинджифила, смляното индийско орехче, карамфила по желание и солта. Разбърква се до еднородност. Прибавят се 2 яйца, кондензираното мляко и 1 ч.л. ванилов екстракт. Сместа се разбърква добре. В отделна купа брашното се смесва с бакпулвера и постепенно се добавя към тиквената смес, като се разбърква само до усвояването му.

Омекналото крема сирене се разбива с останалите 60 гр захар, 1 яйце и 0.5 ч.л. ванилов екстракт до получаване на гладък крем.

Тиквената смес се разпределя равномерно в подготвената тава. Върху нея с лъжица се поставя сместа с крема сирене. С нож или шишче се правят леки завъртания през двете смеси, така че да се получи мраморен ефект, без да се смесват напълно.

Сладкишът се пече за 40–45 минути, докато повърхността се стегне, а клечка, поставена в тиквената част, се извади без сурово тесто, с няколко влажни трохи. След изваждането от фурната тавата се поставя върху метална решетка. Сладкишът се оставя да изстине напълно за около час или повече при необходимост, след което се нарязва на 16 квадратни барчета. Съхранява се в хладилник в затворен съд.