Яйчени хапки с шунка, кашкавал, пиле и песто

Пилешкото месо се поставя в тенджера с вода и се сварява до пълна готовност, като температурата в най-дебелата му част трябва да достигне поне 74°C. Отцежда се, оставя се леко да се охлади и се нарязва на малки кубчета.

Фурната се загрява на 180°C. В осем гнезда на форма за мъфини се поставят силиконови формички. Шунката се нарязва на малки кубчета, а кашкавалът се настъргва.

Яйцата се разбиват с прясното мляко до получаване на еднородна смес. Добавят се черен пипер и малко сол, като се отчита солеността на шунката, кашкавала и пестото. Сместа се разделя поравно в две купи. Към едната част се добавят шунката и половината от кашкавала, а към другата — свареното пилешко месо, пестото и останалият кашкавал. Двете смеси се разбъркват поотделно.

Сместа с шунката се разпределя в четири гнезда, а тази с пилето и пестото — в останалите четири. Гнездата се пълнят до около 0.75 от вместимостта им.

Яйчените хапки се пекат за 20–25 минути, докато се стегнат в средата и придобият леко златист цвят. Оставят се да се охладят за няколко минути, след което се изваждат внимателно от формичките и се поднасят топли или на стайна температура.