Традиционна еврейска супа с топчета от маца за Песах
|
Продукти:
Рецепта:Морковите се обелват и се нарязват на кръгчета. Целината се нарязва на дребно, а лукът се обелва и се разрязва на четвъртини. Зеленчуците се поставят в голяма тенджера с пилешкия бульон. Бульонът се загрява до завиране и се оставя да къкри на слаб огън. Яйцата се разбиват леко в купа. Към тях се прибавят олиото, студената вода, солта и черният пипер. Брашното от маца се добавя постепенно и сместа се разбърква до получаване на еднородна консистенция. Купата се покрива и сместа се оставя в хладилник, за да се сгъсти. С навлажнени ръце се оформят топчета, без сместа да се притиска прекалено силно. Топчетата се пускат внимателно в леко къкрещия бульон. Тенджерата се покрива и супата се оставя на слаб огън, докато топчетата се сварят напълно, а зеленчуците омекнат. Не се допуска бурно кипене, за да се запази бульонът бистър. |
