Деликатна супа с ориз и кюфтенца

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Магданозът се измива и се наситнява. Половината лук се добавя към каймата заедно с чесъна, магданоза и част от солта и черния пипер. По желание се добавят галетата и яйцето. Сместа се омесва добре, след което с навлажнени ръце се оформят малки кюфтенца с диаметър около 2 см.

Морковите и картофите се обелват и се нарязват на малки парчета. Целината се измива и се нарязва на ситно. В голяма тенджера пилешкият бульон се довежда до кипене. Добавят се морковите, целината, картофите и останалият лук. Зеленчуците се варят на умерен огън около 10 минути.

Оризът се измива и се добавя към супата. Кюфтенцата се пускат внимателно на порции, като се поддържа леко кипене. Супата се оставя да къкри още 20–25 минути, докато оризът и зеленчуците омекнат, а кюфтенцата се сготвят напълно.

Накрая супата се опитва и при необходимост се добавят останалите сол и черен пипер. Поднася се топла.