Бисквити сърца с ягодово сладко и черен шоколад

Маслото се оставя да омекне на стайна температура. За тестото се използва гъсто ягодово сладко, като едрите парченца плод се пасират предварително. Маслото се разбива със захарта до получаване на лека и пухкава смес. Добавят се яйцето и ваниловият екстракт и се разбива до хомогенност. Прибавя се сладкото и се разбърква до равномерното му разпределяне.

В отделна купа брашното се смесва със солта и бакпулвера. Сухите съставки постепенно се добавят към маслената смес и се разбъркват до оформяне на меко тесто, без да се премесва излишно. Тестото се оформя на два плоски диска, увива се във фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилник за поне 30 минути. Ако все още е прекалено меко за разточване, охлаждането се удължава.

Фурната се загрява на 180°C. Всеки диск се разточва между два листа хартия за печене до дебелина около 0.6 см, като другият се държи в хладилника. Горният лист се отстранява и с форма сърце се изрязват бисквити. Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене, с разстояние между тях. Изрезките се събират и се разточват повторно. Ако при оформянето тестото е омекнало, тавата с бисквитите се поставя в хладилник за още 10–15 минути.

Бисквитите се пекат на партиди за 10–12 минути, докато краищата им придобият съвсем лек златист оттенък. Оставят се в тавата за около 5 минути, след което внимателно се прехвърлят върху решетка и се охлаждат напълно.

Черният шоколад се разтопява на водна баня, като се избягва попадането на вода в него, или в микровълнова фурна на кратки интервали с разбъркване между тях. Върху едната половина на всяка напълно охладена бисквита се нанасят тънки диагонални линии шоколад. Шоколадът се оставя да стегне напълно преди сервиране или прибиране в плътно затворена кутия.