Испански пържени яйца с картофи и хамон
|
Продукти:
Рецепта:Картофите се обелват и се нарязват на тънки пръчици. Накисват се в студена вода за 10 минути, след което се отцеждат и се подсушават старателно. В дълбок тиган се загряват 180 мл зехтин. Картофите се пържат на порции, като се обръщат до равномерно златист цвят и хрупкава коричка. Изваждат се с решетъчна лъжица, отцеждат се върху кухненска хартия и се поръсват с част от солта. В отделен тиган се загряват останалите 20 мл зехтин. Яйцата се счупват внимателно и се пържат на умерен огън до стягане на белтъците и желаната готовност на жълтъците. Подправят се с останалата сол и черния пипер. Хамонът се нарязва на тънки резени. Картофите се разпределят в две чинии, а върху тях се подреждат хамонът и яйцата. Ястието се поръсва с пушения червен пипер и се сервира веднага. |
