Печено пуешко филе с мащерка на фурна
|
Продукти:
Рецепта:Фурната се загрява на 190°C. Пуешкото филе се подсушава с кухненска хартия. Пушеният червен пипер, чесънът на прах, лукът на прах, смленият черен пипер и солта се смесват. Филето се намазва равномерно със зехтина, след което се натрива със сместа от подправки. Мащерката се измива и се подсушава. Филето се поставя в тава, покрита с хартия за печене, а стръковете мащерка се разпределят под и върху него. Месото се пече около 60 минути според дебелината му, докато в най-дебелата част се достигне вътрешна температура от 74°C, измерена с кухненски термометър. При прекалено бързо зачервяване се покрива хлабаво с алуминиево фолио. След изваждането от фурната месото се оставя да почине 15 минути. Стръковете мащерка се отстраняват, а филето се нарязва на филии и се сервира. |
