Пилешка тако супа с боб и царевица от консерва

Двата вида боб се отцеждат и изплакват, а царевицата се отцежда. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Пилешкото месо се нарязва на малки парчета, а печените домати се нарязват, като сокът им се запазва.

Олиото се загрява в голяма тенджера. Лукът се добавя и се задушава на умерен огън до омекване, като се разбърква периодично. Прибавят се чилито, кимионът и червеният пипер и се разбъркват за около 30 секунди.

В тенджерата се добавят пилешкият бульон, доматите със сока им, двата вида боб, царевицата и пилешкото месо. Супата се разбърква и се оставя да заври. Огънят се намалява и супата се оставя да къкри около 20 минути, докато пилешкото месо се сготви напълно. При проверка с кухненски термометър в най-дебелото парче месо трябва да се измерят поне 74°C. Подправя се със сол и черен пипер.

Чедърът се настъргва, зеленият лук се почиства и нарязва, а лаймът се измива и нарязва на резени. Супата се разпределя в купи и се поръсва с чедъра и зеления лук. Поднася се с тортила чипса и резените лайм, чийто сок се добавя по желание.