Пикантно корейско пиле булдак с моцарела

Пилешкото месо се нарязва на хапки. Чесънът се обелва и се счуква. В купа се смесват гочуджанът, гочугаруто, соевият сос, чесънът, захарта, оризовото вино, сусамовото олио и черният пипер. Пилешкото месо се разбърква с получената марината и се оставя в хладилник за 15 минути.

През това време лукът се обелва и се нарязва, а моцарелата се настъргва. В широк тиган се загрява олиото на умерен огън. Лукът се запържва за 2–3 минути, докато омекне леко. Добавя се пилешкото месо заедно с маринатата и се готви около 10–12 минути при периодично разбъркване. При необходимост огънят се намалява, за да не се загори сосът. Месото се проверява с кухненски термометър — в средата на най-дебелото парче трябва да се измерят поне 74°C.

След като пилешкото месо се сготви и сосът се сгъсти, моцарелата се разпределя равномерно отгоре. Тиганът се покрива с капак и ястието се оставя на слаб огън за 3–5 минути, докато сиренето се разтопи. Сервира се горещо.