Лучен пай от бутер тесто със сирене грюер

Лукът се обелва и се нарязва на тънки ивици. Маслото се разтопява в широк тиган, добавя се лукът и се задушава на умерен към слаб огън около 25–30 минути до омекване и златисто оцветяване, като се разбърква често. Чесънът се обелва, нарязва се на ситно и се добавя през последните 2 минути. Сместа се подправя със сол и черен пипер и се оставя леко да се охлади.

Фурната се загрява на 180°C. Бутер тестото се разточва леко и с него се покриват дъното и стените на форма за тарт с подвижно дъно с диаметър 23 см. Излишното тесто по ръба се изрязва, а основата се надупчва с вилица.

Сиренето се настъргва. Яйцата се разбиват с течната сметана до получаване на еднородна смес. Прибавят се настърганото сирене и леко охладеният лук. Всичко се разбърква и при необходимост се добавят още сол и черен пипер.

Плънката се изсипва върху тестото и се разпределя равномерно. Паят се пече около 40–50 минути до стягане на плънката и златисто изпичане на тестото. Оставя се леко да се охлади, след което се изважда от формата и се поднася топъл или на стайна температура.