Запечени гъби печурки, пълнени с кайма, чушка и лук

Печурките се измиват, отстраняват се дръжките, които се нарязват на ситно и се използват за плънката. Лукът и чесънът се почистват и нарязват на ситно. Червената чушка се измива и нарязва на малки парчета.

В тиган се загрява зехтин, в който се задушават лукът и чесънът, докато се омекнат и станат прозрачни. Каймата се добавя и се готви, докато се раздроби и промени цвета си. След това се прибавят нарязаните дръжки от печурките и чушката, като сместа се задушава още 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат и течността се изпари. Плънката се овкусява със сол и черен пипер.

Големите печурки се подреждат върху тава, покрита с хартия за печене, и се пълнят с приготвената плънка. По желание се поръсват с настърган кашкавал.

Гъбите се запичат в предварително загрята фурна на 180°C за 20-25 минути, докато се сготвят напълно, а кашкавалът се разтопи и запече до златисто. След изпичане се поръсват с нарязан пресен магданоз.

Ястието се сервира топло, по желание върху листа от маруля.