Традиционна испанска яхния с леща, чоризо и картофи

Лещата се измива със студена вода и се оставя настрана. Чоризото се нарязва на шайби. Картофите се обелват и се нарязват на кубчета. Морковът се нарязва на малки кубчета. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Чесънът се обелва и се наситнява. Доматът се нарязва на кубчета.

Зехтинът се загрява в дълбока тенджера на умерен огън. Чоризото се добавя и се запържва за кратко до отделяне на мазнина и леко зачервяване. След това се изважда и се оставя настрана. В същата тенджера се добавят лукът, чесънът и морковът и се готвят до омекване на лука.

Към зеленчуците се прибавят пушеният червен пипер и кимионът и всичко се разбърква за кратко. Добавя се доматът и сместа се готви няколко минути до леко сгъстяване.

Лещата се изсипва в тенджерата и се залива с бульона. Ястието се оставя да заври, след което огънят се намалява и яхнията се оставя да къкри около 30 минути без капак.

Картофите и запърженото чоризо се добавят в тенджерата. Готвенето се продължава още 20–25 минути до омекване на лещата и картофите и сгъстяване на яхнията. Накрая ястието се овкусява със сол и черен пипер.