Немски зеленчуков айнтопф с боб и царевица

Картофите и морковите се обелват и се нарязват на кубчета. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Зеленият фасул се почиства и се нарязва на парчета. Червеният боб и царевицата се отцеждат, като посочените количества са за отцедените продукти. Доматите се нарязват на кубчета, ако са цели.

В голяма тенджера се загрява олиото. Добавят се лукът и чесънът и се задушават около 5 минути до омекване. Прибавят се картофите, морковите, зеленият фасул, дафиновите листа и зеленчуковият бульон. Сместа се оставя да заври, след което се вари на умерен огън около 40 минути, докато зеленчуците омекнат.

Добавят се червеният боб, царевицата и доматите. Ястието се подправя с черния пипер и солта, като количеството сол се съобразява със солеността на бульона. Вари се още около 10 минути без капак, за да се смесят ароматите и да се сгъсти леко. Дафиновите листа се отстраняват и айнтопфът се сервира горещ.