Германски спецле с кашкавал и магданоз
|
Продукти:
Рецепта:Брашното се смесва с част от солта. В отделен съд яйцата се разбиват и към тях се добавя прясното мляко. Течните съставки се прибавят постепенно към брашното и сместа се разбърква до получаването на гъсто и лепкаво тесто. В голяма тенджера се кипва вода с останалата сол. Тестото се прекарва на малки порции през инструмент за спецле или цедка с големи отвори директно във врящата вода. След като спецлето изплува на повърхността, се изважда с решетъчна лъжица и се оставя да се отцеди. Кашкавалът се настъргва, а магданозът се нарязва. Маслото се разтопява в голям тиган на умерен огън. Свареното спецле се добавя и се разбърква, докато се покрие с маслото. Поръсва се с кашкавала и се оставя той леко да се разтопи. Накрая се добавя магданозът и всичко се разбърква. |
