Кокосов кейк (сладкиш) със заквасена сметана и кокосови стърготини

Яйцата (3 бр) и захарта (100 г) се разбиват с миксер в дълбока купа, докато захарта напълно се разтвори. След това към тях се добавя олиото (100 мл.) и предварително смесените и пресяти брашно (150 г) и бакпулвер (1 опак.). Сместа се разбива, към нея се добавят кокосовите стърготини (50 г), разбърква се и се изсипва в намаслена и набрашнена форма. Пече се до готовност в предварително загрята до 180 градуса фурна. След като кейкът изстине, се намазва със заквасена сметана (3 с.л.) и се поръсва с цветни кокосови стърготини (1 с.л.). По желание се декорира с коктейлна черешка.