Папарделе паста с тиквички и сметана

Пастата (1/2 кг) се сварява според инструкциите, след което се измива и оставя в студена вода, докато се приготви сосът. Част от горещата вода се запазва за соса.

Тиквичките (1/2 кг) се нарязват на едри парчета и се запържват с малко счукан чесън (4 скилидки). Щом станат златисти, се добавя сметаната (1 к.ч.) и малко от водата и се разбърква. Добавя се и отцедената паста и се разбърква добре. Добавят се жълтъците и се готви още 3-4 минути, докато сосът се сгъсти. Овкусява се със сол, черен пипер и пресен босилек.