Паста с тиквен сос със сметана

В дълбок тиган се загрява олио. Нарязаният лук се задушава, докато омекне, след което се добавя маслото. Когато маслото се разтопи, се слага брашното и се разбърква енергично.

Прибавят се бульонът и тиквеното пюре. Налива се и готварската сметана. Сосът се разбърква и се оставя за покъкри 10 минути, докато леко се редуцира. Подправя се с кориандър, мащерка, сол и канела на вкус.

Пастата се сварява във вряща подсолена вода. След това се отцежда и се разпределя на порции. Залива се с тиквения сос и по желание се поръсва с пармезан.