Мадридска чеснова супа с телешки аромат

Телешкият бульон (750 мл.) се кипва, а хлябът (200 г) се нарязва на тънки кубчета. Чесънът (6 скилидки) се нарязва на ситно и се пасира с 1/2 ч.л. сол. В тиган за загрява зехтинът (2 с.л.) и в него се слага чесънът, но не се оставя да почернее. Хлябът се пържи до златисто, посипва се с пипер (1 с.л.) и се изважда от тигана. Кипва се 1 л вода, в която се добавят останалите сол и оцет (1 с.л.). Яйцата (4 бр) се разбиват в отделен съд и се прибавят постепенно към кипящата вода. За 3 – 4 минути те се втвърдяват. Парченцата хляб се поставят в горещ супник и се заливат с бульона. Готовите яйца се изваждат от водата, поставят се в супата и се посипват със пресен лук.