Пене със сос от червени чушки и сирене

Пенето (1/2 кг) или друг вид паста се сварява в подсолена вода. През това време в пасатор се смилат чушките (3 бр), сиренето (50 г), яйцата (2 бр), чесънът (2 скилидки) и сметаната (50 мл.) до получаване на еднородна смес. При необходимост се добавя малко вода. Щом пастата се свари, се отцежда и измива. Тенджерата се връща на котлона и в нея се излива пасираната смес. След минута, щом се загрее, към нея се добавя отцедената паста. Овскусява се със сол и черен пипер и по желание с пармезан. Готви се няколко минути, докато сосът бъде абсорбиран.