Печено ярешко месо със спанак и пресен лук под фолио на фурна

Солта и черният пипер се смес с бирата (1 ч.ч.) и в тази смес се топят нарязаните на едро парчета ярешко месо (1 1/2 кг). Нареждат се в тава и се покриват с фолио. Пекат се в предварително загрята до 180 градуса фурна до пълна готовност (1 час).

Спанакът (1 кг), старият лукът (1 глава), пресният зелен лук (1 връзка), чесънът (1 връзка) и магданозът (1 връзка) се нарязват на ситно, посоляват се и се подправят с черен пипер.

Ярешкото се изважда от тавата, а спаначено-лучената смес се нарежда в нея върху соса, получен от печенето. Отгоре се нареждат парчетата месо и тавата се връща във фурната. Ястието се пече до пълното омекване на зеленчуците и получаването на златиста хрупкава коричка на месото.