Телешко задушено със сушени плодове

Телешкият шол (1 кг) се нарязва на парчета. Слага се в купа и се подправя с бяло вино (300 мл.), черен пипер (1 ч.л.), карамфил (1 ч.л.), бахар (1 ч.л.), соев сос (2 с.л.), био ябълков балсамов оцет (100 мл.) и сол.

Разбърква се добре и се оставя да се маринова за 1 час в хладилник.

След това се отделя месото настрана. Маринатата се прецежда през цедка, за да остане само бульонът.

Маслото (100 г) се разтапя в тенджерата и месото се слага в нея. Разбърква се и се налива бульонът. Ястието се задушава на бавен огън за 1 час. Добавят се сушените сливи (100 г) и сушените кайсии (100 г). Във водата (1 кг) се разтваря брашното (1 с.л.) и сместа се прибавя към ястието.

Разбърква се, похлупва се и се оставя за още няколко минути на котлона, докато се сгъсти.