Задушена варена тиква с ориз, лук, масло и шафран в тенджера

Тиквата (150 г) се нарязва на кубчета и се задушава в загрятото масло 5 минути. Налива се топла вода, колкото да я покрие. Посолява се и задушаването продължава на слаб огън още 10 минути. В друг съд се загрява олиото и в него се задушава нарязаният на ситно лук (1 глава). Щом стане прозрачен, се прибавя измитият и отцеден ориз (1 ч.ч.). Посолява се, разбърква се и се пържи 2-3 минути. Налива се вода и се оставя да поври 3 минути при непрекъснато бъркане. Прибавят се шафранът (1 с.л.), черният пипер и маковото семе (1 с.л.). Разбърква се и се оставя да поври 3 минути. Прибавя се задушената тиква, разбърква се и се вари до пълна готовност. Цялата течност трябва да бъде поета от ориза, а самият той да бъде сварен.