Завита баклава с точени кори и плънка от орехи и шамфъстък

Счуканите орехи (200 г) и шамфъстък (200 г) се разбъркват с канелата (1 ч.л.), кафявата захар (75 г) и 50 грама от бялата захар. Добавят се яйцата (2 бр) и 100 грама от разтопеното масло. Сместа се разбърква добре, докато се смесят съставките.

В намаслена тава се слага кора, като краищата и се оставят да висят извън тавата. Намазва се с разтопено масло. Нареждат се и останалите кори, като всяка се маже с масло.

Плънката се разпределя върху корите и се покрива със стърчащите краища на корите. Баклавата се пече в загрята фурна на 180 градуса за около 45 минути.

В тенджера се загряват 100 мл вода, сок от лимон (1/2 бр), останалата бяла захар и медът (75 мл.). Сиропът се вари около 5-10 минути. След това се оставя да се охлади.

Готовата баклава се залива със сладкия сироп и се оставя да изстине. По желание се поръсва с още шамфъстък.