Веган пилаф с ориз Басмати, бадеми и стафиди

Оризът (2 ч.ч.) се слага в купа и няколко пъти се измива. След това се изцежда и се накисва за 30 минути във вода. Отново се отцежда.

В дълбок тиган се загрява зехтин (3 с.л.). Слага се канелата (1 пръчка) и се оставя за 10 минути, след което се запържва нарязаният лук (1/2 глава). Когато покафенее, се запържват бадемите (2 с.л.) и се прибавят стафидите (2 с.л.).

След това се слага оризът и се посолява. Разбърква се внимателно и се наливат около 2 чаши вода. Ястието се оставя да заври. Похлупва се и се оставя да къкри на ниска температура за около 25 минути.