Кейк / кекс с банани, ябълки и сладко от боровинки (с бакпулвер и газирана вода, без мляко и без яйца)

Газираната вода (100 мл.), бакпулверът (10 г), сладкото (200 г), олиото (4 с.л.) и захарта (1/2 ч.ч.) се разбиват до еднородна смес. Прибавя се брашното (3 ч.ч.) и се разбърква с лъжица, докато се получи гладко кейково тесто. Тестото се изсипва във форма за печене с незалепващо покритие и се пече до пълна готовност. Щом се охлади, кейкът се изважда от формата и се намазва с глазурата. Поднася се нарязан на порционни парчета, гарнирани с пресни плодове. За да приготвите глазурата, трябва да кипнете виното (1/2 ч.ч.) със захарта (4 с.л.). Щом захарта се стопи, се прибавя течната растителна сметана (1/2 ч.ч.) и сосът ври 1-2 минути. В него се прибавят пасираният банан и настърганата на ситното ренде ябълка. Глазурата ври, докато се сгъсти.