Торта Медовик - класичекса руска торта с много блатове, меден и сметанов крем

Медът (200 г) и маслото (140 г) се загряват на котлона и малко преди сместа да заври, се сваля от котлона. Разбърква и се добавя содата бикарбонат (2 ч.л.). След това се слага захарта (400 г) и сместа отново се разбърква.

Отделно се разбиват половината яйца. Добавят се към медената смес и се слага на слаб котлона, като се бърка непрекъснато. Когато захарта се е разтопила, съдът се сваля от котлона.

Горещата смес се прехвърля в купа и на части се добавя половината брашно, като се бърка непрекъснато.

Получава се меко и леко лепкаво тесто. Доомесва се върху набрашнен плот. Оформя се на руло и се нарязва на 12 части. Оформят се на топки и се покриват с фолио.

След като втасат леко, всяка топка са разточва. С ринга се реже нужния размер блат за тортата. оформените кори се надупчват с вилица.

Пекат се един по един в загрята на 175 градуса фурна за 5 минути. след това се оставят да изстинат. Корите се поставят една върху друга и се покриват с фолио. Оставят се да престоят за 1 вечер.

Приготвя се кремът, като заквасената сметана се разбива с миксер заедно с втърдитела. На части се добавя Сгущенката (варено кондензирано мляко). кремът се разбива на първа степен на миксера, за да не стане прекалено рядък.

В чиния за торта се редуват кора и крем и така се сглобява цялата торта. Тортата се декорира по желание, например с натрошени бисквити или орехи.

Оставя се за 1 вечер в хладилник, за да се напоят блатовете и тортата да стегне.