Рецепти за зърнени ястия

Маринован осолен зарган с подправки

Всеки буркан се пълни с копър, чесън, черен пипер на зърна и бахар.

Домашна кървавица по велинградски със свинско месо, карантия, праз лук, кръв и зелева чорба (сок)

Маринована замразена осолена скумрия в бурканчета (зимнина)

Между тях се слагат по няколко зърна черен пипер, бахар и дафинови листа.

Панирано телешко шкембе с газирана вода, яйца и брашно

Супа от глава целина с черна леща белуга и пащърнак

Мус / пастет от сьомга с хрян, сметана, майонеза, лук и копър за разядка, предястие или мазане

Поръсва се със зърна червен хайвер и се поднася.

Бърз десерт - мелба с плодове - грозде, круши, ягоди и бисквити

Мелбата се декорира с парчета круша и зрънца грозде.

Норвежка рибена супа / чорба с микс от морски дарове, филе от бяла риба, рагу (изрезки) от сьомга, сметана и подправки

Печен домашен Великденски заек с картофи, моркови, лук и червено вино в глинен гювеч на фурна

Слагат се дафинови листа и няколко зърна бахар.

Никулденски шаран пълнен с фъстъци и стафиди

Печен пълнен никулденски шаран по болярски с лук, чесън, дребна риба и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Гювечета със свински крачета и уши, сирене и лютеница печени на фурна

Гарнирана пача от варен телешки джолан

Прибавят се няколко зърна черен пипер, дафиновите листа, лукът и половината чесън.

Чътни сос от черен бъз в бурканчета (зимнина)

Прехвърлят се в тенджера и към тях се добавят нарязаните на ситно люти чушки, лук, зърната бахар и кардамон.

Дунавска туршия / зимнина със зеле, чушки (пиперки, пипер), моркови и домати

Добавят се нарязаните на ситно целина и магданоз, както и зърната черен пипер.

Варено жито за Бъдни вечер / Коледа с орехи и стафиди

Когато заври, температура се намаля и се оставя да къкри, докато зърната се разпука.

Кюфтета по цариградски с доматен сос и картофено пюре

Лесен паниран заек в брашно, яйца и галета

Добавят се няколко зърна черен пипер.

Пържени свински крачета по пекински с праз лук, чесън, джинджифил и сушени люти чушки

Варено пушено свинско филе бут със саламура