Рецепти за патладжани

Постен гювеч с картофи, гъби, грах, тиквички, бамя, домати и зелен боб (фасул) на фурна

Патладжанът предварително се нарязва на кубчета, осолява се и се оставя да се отцеди от горчивия му сок за около час.

Свински джолан в питка с гъби и кисели краставички

Гъбите, патладжанът, морковът, зелената и червената чушка, тиквичката, лукът и киселите краставички се почистват и се нарязват на ивици.

Яхния от овча пастърма с картофи и зеленчуци

Патладжанът се нарязва и се посолява.

Лазаня без млечни продукти с телешка кайма и зеленчуци

Добавят се нарязаните тиквички и патладжан.

Печени свински пържоли с прясно мляко, печени зеленчуци и топено сирене в гювеч на фурна

Патладжанът се нарязва и се оставя да се отцеди горчивият му сок.

Пържена бяла риба със зеленчуци

Патладжанът се нарязва на шайби и посолява.

Яхния с бамя, картофи, зелен фасул и чушки в гювеч на фурна

Патладжанът се нарязва на кубчета, посолява се и се оставя настрана за 20 минути, за да се отцеди от горчивия сок.

Гювеч от ярешко със зеленчуци и картофи

Прехвърля се в гювеч и се добавят почистените и нарязани картофи, тиквички, патладжан, зелен фасул, бамя, чушки и зелено грозде.

Печени пълнени пуешки бутчета с топено сирене, сушени сливи и бяло вино на фурна

Картофите се нарязват на кубчета, лукът - на ситно, гъбите - на полумесеци, чушките - на малки кубчета, патладжанът и тиквичката - на кубчета.

Тюрлю гювеч с овнешко месо, картофи, тиквички, чушки и зелен фасул на фурна

Пикантна оризова гарнитура с кафяв ориз, бял ориз, гъби, червена чушка и чили

Рецептата е подходяща и за пълнене на чушки, сарми, тиквички, патладжани.

Печено агнешко месо с естрагон и сметанов сос с брашно

Месото се сервира с нарязани пресни домати и печени патладжанови резени, полято със сос.

Пикантни задушени моркови

По същия начин може да се приготвят патладжани, картофи и т.

Гръцка мусака с тиквички, ориз и кайма на фурна

По желание може тиквичките да се заменят с патладжани.

Млечно пиле печено в гювеч с кисело мляко, пресен зелен лук, чесън, копър и магданоз

Поднася се върху варен ориз, гарниран с печени на тиган патладжани.

Солен чеснов сладкиш (кекс) с царевично брашно, сирене чедър и яйца (със сода за хляб)

Нарязва се на парчета, залива се със сос от печени патладжани, разбити с чесън, лимонов сок и майонеза, и се поднася веднага.