Рецепти за студени ястия

Салата с арабски кус-кус, тиквичка, лук и домати

Оставят се да изстинат.

Постни сарми от листа от лапад с ориз, лук и джинджифил варени в тенджера

Отцеждат се и се изплакват със студена вода, след което се пълнят с оризовата смес.

Супа от сьомга филе с домати, грис, целина, магданоз и царевица

Рибата се слага в тензух и се поставя в тенджерата, залива се с 2 литра студена вода, слага се 1 ч.

Овчарска яхния с агнешко месо, гъби печурки, домати и лук в глинен гювеч на фурна

Поставя се в студена фурна, температурата се включва и яхнията се готви, докато агнешкото месо стане крехко и се дели.

Зеленчукови кюфтета / шницели от варени червена леща и булгур, доматено пюре и подправки

Всички съставки се смесват в голяма купа и се оставя да изстине.

Печени шишчета от кралски скариди с тиквички и чери домати на скара

Шишчетата от скариди се пекат на скара за по 5 минути от всяка страна и се сервират, полeти с изстиналия сос.

Салата от бял и кафяв боб, нахут, зелени чушки, червен лук и селъри (стръкове целина)

Белият и кафявият боб слагат да се варят за около един час и когато са готови, се изцеждат и се оставят да изстинат.

Пълнени гъби печурки с киноа, масло, чесън, царевица и сирене моцарела

След още 2-3 минути се сваля от огъня и се оставят да изстине.

Печен заек на порции с гъби печурки, целина и подправки в гювеч на фурна

Поръсва се с олиото, наливат се 2-3 чаши леко подсолена вода, захлупва се с капак и се слага в студена фурна.

Бланширан карфиол с киноа, авокадо, пресен зелен лук и кашу

Отцежда се и се охлажда със студена вода.

Бланширани броколи с киноа, зелен боб бакла, бадеми и авокадо

Отцежда се и се охлажда със студена вода.

Салата от варена киноа с гъби печурки, тиквички, сурови червени чушки, домат и пресен лук

След това се отцежда и се оставя да изстине.

Салата от сладки картофи, киноа, бейби спанак, нар и сусам с дресинг от зехтин, оцет и кленов сироп

Когато киноата и картофите леко изстинат, се смесват.

Многопластова торта с блатове от бишкоти, готови ореховки и целувки и 3 вида крем - лимонов, маслен и млечен

За приготвянето на лимоновия крем: продуктите се смесват и се варят при непрестанно бъркане, а когато изстинат се прибавят сокът от лимона и настърганата лимонова кора.

Задушен заек яхния с картофи, грах от консерва, домати, чушки и пресен лук

След 10 минути къкрене на котлона, яхнията се подправя с черен пипер, сол, дафинов лист и към нея се добавя разтвореното в малко количество студена вода брашно.

Бърз и лесен сиропиран сладкиш с грис, кисело мляко, ром и орехи (с бакпулвер)

Готовия сладкиш се оставя да изстине и се нарязва.

Арабска супа леща (чорба) с чесън, домати от консерва, целина, замразен грах и кардамон

Многослойна оригинална бисквитена торта с три сметаново шоколадови крема с желатин - черен, млечен и бял

Прибавя се 15 г желатин, който първо трябва да набъбне в малко студена вода и след това е разтворен на водна баня.

Салата с печени патладжани и червени чушки, сирене и дресинг от оцет, зехтин, мед, чесън, копър и магданоз

Щом изстине се обелва и нарязва на малки кубчета.

Овчарски гювечета с пресни чушки, лук, домати, яйца, сирене и кашкавал на фурна

Гювечетата се слагат в студена фурна и се запичат за около 10-15 минути при 180 градуса.