Бланширан карфиол с киноа, авокадо, пресен зелен лук и кашу

Карфиолът се нарязва на малки розички и се бланшира за три-четири минути в кипяща солена вода. Отцежда се и се охлажда със студена вода.

Киноата се измива, сварява се и се сипва в купа. Овкусява със сол и лимонов сок. Върху нея се подрежда карфиолът, авокадото на резенчета и ядките кашу. Овкусява се със сол. Полива се със зехтин, поръсва се със пресен зелен лук и сусам.