Рецепти за ястия с бяло месо

Сандвичи с шунка и яйца Бенедикт

В един литър вода се наливат 50 мл бял винен оцет и водата се оставя да заври.

Пържено телешко бон филе с гъби пачи крак и сметана на тиган

Маринова се в смес от бялото вино, магданоз, мащерка, чесън, черен пипер и сол....В същата мазнина се запържва месото....Котлонът се изключва и ястието се подправя с черен пипер на вкус.

Шпикован заек с бекон или сланина, моркови и чесън поднесен с млечен яйчен сос

С тях се шпикова месото....Ястието се пече във фурна на умерена температура до готовност.

Тортила с кайма (свинска), кашкавал и печена чушка

Приготвят се тортиля питките, като царевичното брашно и бялото брашно се смесват.

Варен телешки език със зелена леща и сос от магданоз, босилек, чесън и горчица

Разбъркват се с горчицата, бял балсамов оцет, зехтин, черен пипер и сол.

Пица с тесто от пълнозърнесто брашно

Варена кокошка с гъби и домати яхния

Ястието се оставя за още един час да къкри или до готовност на месото.

Печено агнешко чеверме по смолянски

Проверява се дали е готово, като с върха на ножа се пробожда месото около плешката....Ако излиза бял сок, чевермето е опечено.

Печено шпиковано свинско бон филе (бонфиле) увито в пушен бекон с два соса на фурна

Натрива се със сол, черен пипер и бял пипер....Тавата се покрива с фолио и ястието се пече 1 час в загрята на 200 градуса фурна.

Печени филета ципура с леща, домати от консерва, лук, чесън и целина на фурна

Добавя се лещата, пилешкият бульон и две чаши вода, оставя се ястието да кипне и котлонът се намалява.

Печено овнешко чеверме по смолянски

Проверява се дали е готово, като с върха на ножа се пробожда месото около плешката....Ако излиза бял сок, чевермето е опечено.

Печени филета от риба лаврак с леща, домати и зеленчуци на фурна

Добавя се лещата, пилешкият бульон и две чаши вода, оставя се ястието да кипне и котлонът се намалява.

Печени свински гърди с круши, моркови и броколи на фурна

По този начин се получава скара, на която можем да приготвяме месо, като след това е много лесно за почистване....Когато са почти готови, се изваждат, намазват се с останалата марината и на скарата се подреждат нарязаните на парчета круши, моркови, броколи и нарязана на пръчки бяла част на праз лука.

Задушени пържоли от глиган в тенджера под налягане

Печена риба ципура с лимон и копър на скара във фолио

Пълнена маринована агнешка плешка с кашкавал и орехи, шпиковано с бекон печена на фурна

Подходяща гарнитура на така приготвеното месо е вареният бял боб или зелен фасул, пресните краставици и маринованите гъби.

Пълнен шаран с праз лук, гъби, домат и орехи за Никулден печен на фурна

Залива се с бяло вино и се покрива с фолио....Пече се на умерена фурна около час, след това фолиото се отстранява и ястието се пече още 10 минути до получаването на апетитен загар.

Пикантни шишчета със сьомга и ананас

Сьомгата се нарязва на хапки и заедно с нарязаният на едри парчета ананас, се маринова в разбитите чили сос, бял винен оцет и сол.

Пълнена ципура във фолио

Печена риба ципура с хрупкава коричка на керемида във фурна с доматен сос с кориандър, розмарин и копър