Рецепти за Основни сосове

Свинско бонфиле (флейки) с гъби, каперси, бяло вино и оцет балсамико печено на фурна

Готовите филета се отвиват от фолиото и се заливат със соса.

Печено филе от риба тон с маслини на фурна

Филетата от риба тон се сервират с грилованите зеленчуци и се поливат с маслинения сос.

Печен свински врат на фурна с лук, моркови, сметана и червено вино

Месото се изважда, а сосът се прецежда.

Филе от бяла риба акула по парижки на фурна

Добавя се сметаната и с получения сос се залива рибата.

Печени пухкави и сочни кюфтета от тиквички, чесън и пресен лук с мая на фурна

Готовите тиквени кюфтенца се поднасят с подлучен млечен сос.

Печено агнешко бутче със спанак и пресен лук под фолио на фурна

Месото се изважда от тавата, а спаначено-лучената смес се нарежда на негово място върху соса, получен от печенето.

Пълнено пиле по арабски с кайма, ориз, дробче и кедрови ядки печено на фурна

По време на печенето се полива с образувалия се сос.

Печен сварен телешки език с гъби, масло и сметана на фурна

Езикът се полива с получения сос.

Традиционна родопска варена капама с цяла кокошка / петел (или пилешко месо), кисело зеле, ориз, лук и домати в тенджера

По желание сосът се сгъстява с 1 лъжица брашно, размито във вода.

Пържено пилешко бонфиле (бон филе) със синьо сирене, сметана и естрагон на тиган

Котлонът се намалява и ястието се бърка, докато сосът се сгъсти.

Пилешко филе по баварски с броколи, зелени ябълки и кисело мляко печено на фурна

Филето се полива с получения сос и се запича за 10-15 минути при 180-200 градуса.

Варен телешки език в тенджера под налягане с бяло вино и зеленчуци - лук, моркови, домати, чесън

Задушените зеленчуци се пасират и в получения сос се връща езика.

Вкусни свински пържоли с бяло вино, сладко от ананас и горчица в глинен гювеч на фурна

С получения сос се заливат пържолите.

Пълнени тиквички лодки с плънка от шунка, сирене, яйце и кашкавал на фурна

Когато сосът се сгъсти, се оставя леко да се охлади.

Печенo прясно филе от риба паламуд на скара с домати и босилек

Рибните парчета на скара се сервират, полети с този сос.

Гъбена каша с брашно, вода и масло

С бъркане се прибавя гъбената отвара, докато се получи гъст сос.

Коприва с ориз, булгур, кайма, яйца и домати от консерва на фурна

Печено свинско шкембе с чесън и кайенски пипер на фурна

За приготвянето на сос могат да бъдат използвани мазнината от шкембето, смесена с вода, брашно, сол и черен пипер.

Пържен гъши дроб върху глазирани карамелизирани ябълки с порто и масло на тиган

Полива се с получения карамелен сос и ястието се поръсва с накълцан див лук, мащерка и кълнове.

Печени спагети с телешка кайма, сирене моцарела, яйца, сметана и пармезан на фурна

Ако е останал яйчен сос се използва за заливка.