Телешки пържоли с гъби, масло, сметана и горчица печени на фурна под капак

Гъбите се сваряват предварително, може да се използват и мариновани от буркан.

Телешките пържоли се начукват, след което се поръсват с подправките и солта. Маслото се разбива с горчицата и с получената каша се намазват пържолите.

На дъното на огнеупорен съд се подреждат пържолите, а отгоре се слагат гъбите и се заливат с разредената с малко вода сметена.

Съдът се захлупва с капак и се пече в силна фурна до готовност.