Печени телешки стекове на скара, мариновани с червено вино, лимон и горчица поднесени със задушени гъби манатарки
|
Продукти:
Рецепта:Продуктите за маринатата се смесват и с нея се заливат стековете. Оставят се в хладилник за 24 часа. Манатарките (1/2 кг) се нарязват на полумесеци и се задушават за няколко минути в маслото (20 г). При необходимост се добавя още мазнина. Телешките стекове се изпичат на скара. Маринатата се сипва в тиган или тенджера и се кипва. Вари се, докато се сгъсти и стане с консистенция на кетчуп. Стековете се сервират заедно със задушените гъби и заляти със соса. |
Софрито - традиционно критско ястие с телешки стекове (пържоли), розмарин и сос от бяло вино с гарнитура пържени картофи 
Запържен телешки пепър стек в масло, допечен във фурна 
Телешки т-бон стек с пепър сос на тиган 
Печени телешки стекове със сметана в йенско стъкло (тава, тенджера) сервирани с паста 
Печено свинско месо с домати, печени чушки, лук, червено вино в йенска тенджера поднесено върху варен ориз 
Афелия (Свинско с кориандър в червено вино) 
Печено вретено / роле / руло / руладини от свински пържоли с плънка от гъби, дафинов лист, кашкавал и кисели краставички на фурна 
Пържени гъбени кюфтета от гъби манатарки със сос от червено вино 
Вкусен и лесен винен кебап със свинско месо и праз лук и гарнитура от картофено пюре 