1) В купа се смесват пшеничното брашно (1/2 кг), водата (320 мл.), солта (1 с.л.), и сухата мая (3/4 ч.л.) и се замесва тесто. Меси се в продължение на 15-20 минути, докато се получи еднородна смес и се оставя в купа. Покрива се и престоява около час.

2) След като тестото бухне веднъж, то се изважда от купата и се разделя на малки порции, от които се оформят питки. За да не лепне тестото, се използва допълнително брашно.

3) Питките се нареждат в тавичка и се оставят за около половин час на слаба фурна - около 40-50 градуса, или се покриват с кърпа и се оставят в топла стая.

4) Пекат се на 200 градуса за около 15-20 минути, докато получат златист загар.

Получават се пухкави питки с хрупкава коричка.

Ако имате хлебопекарна: Поставят се съставките в реда, указан в инструкциите за ползване. Машината за хляб се включва в режим на замесване на тесто за хляб - би трябвало да трае около час и половина - замесване и бухване. След това се продължава по стъпка 2.