Чабата - класически италиански хляб

Чабата - класически италиански хляб - снимка на рецептата

Изглед:

Продукти:

за порции

Рецепта:

Чабатата е класически италиански хляб. Той има характерна структура - вътрешността му е пълна с големи кухини, образували се от многократното встасване на тестото.

Приготвянето му не е лесно, но си заслужава!

1. Първо се приготвя т. нар. бига - това е малка порция течно тесто, което встасва отделно. Смесват се брашното (125 г), захарта (1/2 ч.л.) и маята (1/2 ч.л.) в голяма купа и се разбъркват, докато се добавя малко по малко вода. Купата се покрива с кърпа и се оставя да втаса за няколко часа или най-добре за цяла нощ.

2. Към бигата се добавят останалите съставки - брашното (375 г), сухото мляко (1 с.л.), зехтинът (2 с.л.), солта (1 ч.л.), захарта (1 ч.л.) и маята (1 ч.л.). Разбъркват се добре и бавно се добавя водата (250 мл.). Когато се получи меко тесто, купата се покрива и се оставя на топло за 2 часа. Купата трябва да е голяма, защото тестото трябва да утрои обема си.

3. Върху намазнена хартия за печене се изсипва тестото и с набрашнени ръце се оформят две дълги парчета. Тестото е изключително лепкаво, затова трябва да се внимава.

4. Двете чабати се оставят да втасат отново за 45 минути на топло. Пекат се в предварително загрята фурна на 220 градуса за 20-25 минути, докато получат златиста коричка. Познават се, че са готови, когато при почукване с пръст върху коричката се чува звук, сякаш отвътре са кухи.

5. Чабатите се изваждат от фурната и се оставят да изстиват върху кухненска решетка.

Ако имате домашна хлебопекарна, можете да я използвате за двата цикъла на втасване - първо на бигата, а после и на чабатите, а след това се продължава по стъпка 3.

Време за приготвяне:

490 минути

Коментирайте първи рецептата Чабата - класически италиански хляб

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Чабата - класически италиански хляб

Порция

469 г
Калории 1002 кал50%
Калории от мазнини90 кал17%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини27г49%
Мазнини10г 17%
Мазнини (наситени)2г10%
Мазнини мононенаситени 25%
Мазнини полиненаситени10%
Омега 3,6,96.67г
Омега 30%
Въглехидрати 196г151%
Фибри7.4г19%
Нишесте
Захари3%
Холестерол0мг0%
Витамини и минералиКол.%Ден
А0мкг0%
B1 (Тиамин)0.257мг21%
B2 (Рибофлавин)0.247мг19%
B3 (Ниацианамид)3.38мг21%
B5 (Пантенол)1.43мг29%
B6 (Пиродоксин)0.133мг10%
B9 (Фолиева киселина)107мкг27%
B12 (Кобаламин)0мкг0%
C0мг0%
D0мкг0%
E (Токоферoл)0.97мг6%
K (Менадион)4.9мкг4%
Витамин Холин25.46мг5%
Калций45мг5%
Фосфор290мг41%
Желязо2.96мг25%
Натрий1180мг79%
Магнезий54мг14%
Цинк1.98мг18%
Мед0.375мг42%
Манган1.73мг75%
Селен85.5мкг155%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 1002 калoрии?

Тичане

1:20ч

Колело

1:55ч

Ски

2:12ч

Танци

2:34ч

Плуване

2:34ч

Фитнес

2:48ч

Велоергометър

3:04ч

Каланетика

3:25ч

Пазаруване

4:24ч

Ходене

4:24ч

Секс

11:51ч

Отдих

17:07ч

Tyxo.bg counter