Баница със свинско филе, шунка, сушени домати и замразен грах

Брашното (300 г) се пресява, съединява се с маслото (50 г) и щипката сол. Размесва се. Добавя се топла вода (100 мл.) и се омесва не много твърдо тесто. Увива се във фолио Fino и се оставя на студено 30 минути. Свинското филе (700 г) се нарязва на малки кубчета. Зехтинът се загрява в голям тиган. В него се слага счуканият чесън (1 скилидка). Пържи се 3-4 минути. Добавят се шунката (нарязана на кубчета) (100 г), грахът (400 г), розмаринът (1), копърът (1 връзка), ситно нарязаните сушени домати (50 г), щипка сол и вода (1/2 л.). Задушава се 15 минути. Тестото се разделя на 2 неравни части: 1/3 и 2/3. Голямата част се разточва върху фолио за готвене с диаметър 24 см. Върху него се изсипва плънката, подправя се и се изравнява. Разточва се и малката част от тестото и с нея се покрива баницата. Краищата й се прищипват под формата на въженце и тя се пече в гореща фурна (200-220 градуса) 35-40 минути. Трябва да се получи златиста коричка. Преди поднасяне баницата трябва леко да се охлади.